Cláudio e Consolinha Buffet

Buffet Empresarial

Cardápio completo para Buffet Empresarial

Buffet preparado exclusivamente e cuidadosamente para eventos empresariais

Coquetel

  • Bolinho (bacalhau / camarão)
  • Broxetizinho (file / contra file / lombo / salmão)
  • Camafeu de roquefort
  • Camarão empanado com catupiry
  • Casquinha assada (molho de frango / molho de camarão)
  • Casquinha de siri (casquinha assada / conchinha de Viena)
  • Casulo de queijo
  • Cestinha de provolone com molho tropical
  • Cone de lombinho defumado com chester e abacaxi
  • Coxinha (galinha com ou sem catupiry / bacalhau com catupiry)
  • Croquete de milho verde (carne de boi / frango e catupiry)
  • Empada (frango / palmito / bacalhau / camarão)
  • Escondidinho (bacalhau / carne seca / camarão)
  • Espetinho de frango empanado com molho a escolha (rose, mostarda, agridoce, azeitona, barbecue)
  • Medalhão (filé / frango com molho a escolha)
  • Mine mousse de frango
  • Mine quiche (suflê de queijo / três queijos / libanês com chester, damasco e catupiry)
  • Ovo de codorna (empanado / molho de alcaparras / bacon / ao ninho / com cereja ao moho)
  • Pastel / Troixinha folhado (chester com abacaxi / frango com abacaxi / frango com catupiry / presunto com creme de leite / frango e bacon / bacalhau com azeitona preta)
  • Pastel assado com recheio a escolha ( presunto e passas / frango com milho verde / presunto com creme de leite / ricota com ervas / calabresa / chester / champignon)
  • Pastel especial de queijo e passas
  • Patinha de caranguejo
  • Ramequins de gala
  • Risole (milho verde com catupiry / ricota / carne bovina / bacalhau com azeitona , tomate e cebola / frango com catupiry / palmito com catupiry / camarão com catupiry / carne com champignons / tomate seco, catupiry, queijo prato e milho verde)
  • Rolinho de palmito com presunto ou chester e molho a escolha
  • Tomatinho recheado (patê de presunto / ricota e ervas / creme de queijo)
  • Torradinha com pasta de salmão
  • Tortelete (briee com mel e nozes / kani)

Coffee Break

  • Café amargo (açúcar e adoçante)
  • Leite
  • Achocolatado
  • Suco
  • Refrigerante
  • Biscoito caseiro
  • Mine sanduiche (frango com milho verde, chester com requeijão, salaminho italiano com requeijão, presunto e mussarela)
  • Misto frio
  • Bolo (chocolate, cenoura com cobertura de ganache)
  • Broa
  • Pães (sal,
  • Presunto
  • Queijo mussarela
  • Queijo minas
  • Pão de queijo

Lanche Almoço

  • Sanduíche composto por (Pão baguete de sal com cobertura de mussarela, rodelas de tomate maçã, alface crespa, queijo prato e bife de filet / Pão baguete de sal com cobertura de mussarela, rodelas de tomate maçã, alface crespa, queijo prato e filet de frango)

Almoço / Jantar

  • Arroz (branco / piemontês / elaborado / forno / agrega)
  • Risoto (frango / camarão / bacalhau)

Carnes:

  • File (ao molho madeira / ao molho champignon / medalhão)
  • Lagarto (recheado / ao molho madeira / ao molho champignon)
  • Lombo (recheado / ao molho de maracujá / molho de laranja / com abacaxi / marroquino / ao limão e alecrim)
  • Pernil (recheado / ao molho maracujá / molho de laranja / com abacaxi)
  • Frango (assado / supremo / a mineira / escalope com ervas e molho de queijo)
  • Peixes (salmão com azeite e alcaparras / bacalhau em posta)

Massas

  • Canelone (frango ao molho branco / frango com nozes)
  • Frapê de frango com batata palha
  • Penne (ao molho bolonhesa / aos quatro queijos / ao molho parisiense / com frango e tomate seco ao molho branco)
  • Rondele (ao molho bolonhesa / ao molho de quatro queijos / de frango ao molho branco / de ricota ao molho branco / de presunto e mussarela ao molho branco / de presunto e mussarela ao molho parisiense)
  • Strogonof de frango
  • Conchiglione ao molho (frango / chester / peito de peru / ricota / presunto e queijo)
  • Ravióli ao molho(frango / queijo)
  • Iscas de File ao molho (madeira com batata palha / molho branco)

Saladas:

  • Salada de frango
  • Salada tropical
  • Salada vianeses
  • Salada francesa
  • Salada de folhas e legumes
  • Salada de camarão

Outros acompanhamentos

  • Farofa rica
  • Farofa de frutas
  • Tropeiro
  • Tutu a mineira
  • Costelinha de forno
  • Salpicão
  • Maionese
  • Vinagrete (molho campanhe)
  • Feijoada completa
  • Batata souté

Tábua de Frios

  • Salame tipo Italiano
  • Peito de Peru Defumado
  • Peito de chester defumado
  • Blanquet de Peru
  • Presunto cozido
  • Lombinho canadense
  • Mussarela
  • Queijo provolone
  • Queijo prato
  • Azeitonas
  • Ovo de codorna
  • Castanha

Prato Quente

  • Canelone (frango ao molho branco / frango com nozes)
  • Frapê de frango com batata palha
  • Penne (ao molho bolonhesa / aos quatro queijos / ao molho parisiense / com frango e tomate seco ao molho branco)
  • Rondele (ao molho bolonhesa / ao molho de quatro queijos / de frango ao molho branco / de ricota ao molho branco / de presunto e mussarela ao molho branco / de presunto e mussarela ao molho parisiense)
  • Strogonof de frango
  • Conchiglione ao molho (frango / chester / peito de peru / ricota / presunto e queijo)
  • Ravióli ao molho(frango / queijo)
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